Een gezond en duurzaam dieet voor ons en de planeet: bestaat het?

Als foodie en eco warrior zijn voeding en duurzaamheid twee van mijn passies. Tot mijn grote vreugde zag ik dan ook dat The Lancet
(een zeer bekend en gerenommeerd medisch tijdschrift) hierover een artikel publiceerde. Ik las dit stuk om te weten te komen hoe de vork in de steel zit en hoe wij als individu een rol van betekenis kunnen spelen. En dat kunnen we!

Lees meer »

Boni soep- EnVie

Soep envie

Herfst! Ik denk direct aan sjaals, dikke truien, dekentjes en.. soep! Niks beter om je te verwarmen bij deze eerste koude dan een lekkere dampende kop vol groenten. Heerlijk verwarmend, maar ook erg gezond. Althans, bij verse soep. Soep uit de supermarkt bevat vaak veel zout, bewaarmiddelen en zelfs toegevoegde suiker. Niet veel ‘soeps’ dus. Tot ik bij Okay deze soep tegenkwam!Lees meer »

Op zoek naar… het Voedsel van de Toekomst

Logo

Vol enthousiasme vertrok ik enkele weken geleden naar het Provinciehuis in Leuven waar het slotevent van Voedsel voor de Toekomst plaatsvond. De afgelopen 3 jaar gingen verschillende partners op zoek naar een duurzamer voedingspatroon. Er werd gewerkt rond 3 producten: quinoa, peulvruchten en zeewier. Diverse inzichten en leerpunten kwamen naar voor, maar 1 ding staat vast: onze manier van produceren en consumeren moet veranderen, willen we alle monden blijven voeden. Hieronder enkele sfeerbeelden en de belangrijkste puntjes die ik mee naar huis heb genomen.
Lees meer »